デュポン・カルヴァドス Dupont Calvados 買取
お酒の歴史
エティエンヌ・デュポン氏が、1980年に創業したブランドです。
元々は、創業者の祖父がカルヴァドスを生産し、その樽を販売しており、その時はまだデュポンのブランドにはなっていませんでした。
それからブランドを設立し、蒸留や熟成などの生産技術の研究し、革新させ、最高級のカルヴァドスを生み出し、一流のブランドに成長させました。現在は、世界中の高級ホテルや高級レストランに置かれており、フランス国内の半数以上のミシュラン３つ星レストランに置かれています。
大量生産されていないため、市場に出る数が少なく、希少価値があります。
お酒の特徴
1980年創業のブランドです。ルマンディー地方のペイ・ドージュ地区に約30haの畑を所有し、そこで約6000本のりんごの樹を栽培しています。
一族による経営で、栽培からボトリングまでの全ての工程を行っています。
歴史は浅いですが、蒸留や熟成の技術革新に取り組み進化させ、一流のブランドに成長しました。フランス国内では、多くのミシュラン３つ星レストランに置かれており、外国では名高い百貨店で取り扱われています。
お酒の豆知識
デュポンでは、りんごは丁寧に手作業で洗浄・選別し、腐敗しかかっているものは徹底的に取り除いています。デュポンは、今となっては非常に珍しい方法でカルヴァドスを製造しています。
りんごを、通常のワイン造りで使用するプレス機を特別仕様に手を加えたものでプレスしています。すりおろしたりんごを、低圧でゆっくり抽出し頻繁に撹拌させています。
この技術により、一つの場所により多くの圧力をかけることができ、均一にリンゴをプレスすることができます。そうして、りんごの香りが豊かなカルヴァドスを産み出しています。
買取強化品
・デュポン・カルヴァドスVSOP Dupont Calvados VSOP買取
・デュポン・オルダージュ Dupont Hors d'age買取
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