キルシュワッサー

さくらんぼのブランデー

フランス及びスイスではキルシュという。

野生種のブラックチェリーをつぶし、水を入れて発酵

ポットスチルで蒸留したアルコール45度~50度

のブランデー

熟成に木樽は使わないので無色透明なものが多い

チェリーブランデーはアルコール60度のキルシュに

さくらんぼを浸し香料と砂糖を加えて造った

リキュールです。

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