貴腐

ブドウの果実にポトリティスシネレア菌が付き

糖度が高くなる現象。

貴腐化したブドウから貴腐ワインが作られます。

世界三大貴腐ワインは、ハンガリー 「トカイ」 フランス「ソーテルヌ」

ドイツ「トロッケンベーレンアウスレーゼ」が有名です。

日本の貴腐ワインではサントリー登美が人気がございます。

貴腐ワインは糖度が高く食前酒として世界中で愛飲されています。

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