名前の由来はドイツ語のニガヨモギ。
１６世紀にラインワインにニガヨモギの花を加えて香りをつけ
ヴェルムートワインといったのがはじめとされる。
白ワインをベースとして、白のぶどう果汁、砂糖、
アルコールにニガヨモギを含む数十種類の薬草アルコール抽出液
を調合してアルコール度数17~20%にしたお酒
１ｌに含まれる砂糖の量は辛口secで３５－５０ｇ
甘口douxで１２０－１４０ｇ
イタリアのものは甘口が多く
フランスのものは辛口が特徴
イタリアではトリノ、フランスでは南フランスセート
中東部サヴォワ シャンベリー、ドイツではハンブルグ
が産地として有名です。
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