タント

色合、色調、色。ヴァン・ド・タントは強烈に色づいたワインを意味する。

そのようなワインは南フランスのワインのあるものに見られるが、葡萄の品種によるものである。

タンドル tendre

柔らかなさまを示す品質形容詞。

軽く、しとやかで、ボディがスラリとした、かつ口当たりの良いワインに対する形容詞。

テルヌ　terne

精彩のない、気の抜けたものをさす品質形容詞。

特徴に欠け、つかみどころがないワインにたいして使われる。

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ブルゴーニュ地方の代表的な赤ワイン用葡萄品種。

単にPinotともいい、またノワリヤン、あるいはピノフランとも呼ぶ。

この品種は地方によって呼び名が異なり、ボージョレ地方ではプティブルギニオン、アルザス地方ではビュルギュンデール、パリ盆地の東南にあたるヨンヌ県ではプティヴェロ、フランス中央部ではオーヴェルナノワールあるいはプランノーブルなどと呼んでおり、それほど広い地域で栽培されている品種である。

濃緑色で、やや厚みがある葉は切れ込みが浅く、葉柄の接続部が竪琴状に切れ込んでいる。

円筒型をした葡萄の房は小型で、丸く、小さな黒色の果粒がびっしりとついているのが特徴。

これで作ったワインは高級アルコール様の独特な香りと酸味があり、タンニンはカベルネほど多くはないにしても、時間をかけて熟成させる必要があり、ブルゴーニュ地方に、ボルドー地方にみられるような酒商を育てた原因の1つとも考えられる。

ピノ・ノワールには、その外観、生産性、果粒の色調、できたワインの酒質などの異なる変種が数多く知られている。

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ボルドーのソーテルヌ地区の土台を支えているほどの重要な葡萄品種の名。

ボルドー市の南南東約30Km程のところにあるグラーヴ地区のラ・ブレードのブドウ畑を領有していたスゴンダ男爵家に、長男として生まれたフランスの有名な啓蒙思想家モンテスキューですら、セミヨンの名を知っていたが、さして重要なものとは思っていなかったようである。かなりの昔から知られていた品種であるが、広く栽培されるようになったのは比較的最近の話である。

セミヨンには、大セミヨンと、小セミヨンという2つの品種があるソーテルヌ地区は別として、ジロンド地方では小セミヨンの方が大セミヨンよりはるかに多く栽培されていたが、1900年代に入ってからは小セミヨンに代わって大セミヨンが栽培されるようになった。

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