カテゴリー: ウイスキー

最近、ハイボールやドラマ「マッサン」の影響で、ウイスキーが密かにブームになりつつあります。そこで、初心者でもおいしく飲めるウイスキーの飲み方をお教えいたします。

1.ウイスキーはごくごく飲むものではなない
ウイスキーは40度を超す高アルコールのお酒、ハイボールは例外にして、ウイスキーを味わいたい方は、
ストレートやオンザロックで、ゆっくりと少しづづ楽しみましょう。

2.香り、色を楽しむ
グラスにワインを注いだ時に香る、芳醇な香りはウイスキーの個性ともいえます。スモーキーな香りピーティーな香り等、様々な特色がそれぞれのウイスキーにございます。

3.まずは一口
ウイスキーは一口飲んだだけで芳醇な香りが広がり、その余韻を長い時間かけて楽しむことが出来ます、
舌で転がしてみるのもよし、香りを表現して楽しむのもよし。

4.チェイサーを挟む
次の一口に行く前に、チェイサー（水や炭酸水）を挟んでほしい。アルコール度数の高いお酒を飲むと、
舌が馬鹿になり、ウイスキーの醍醐味である香りや余韻がなくなってしまいます。まずがチェイサーで口の中をリフレッシュして、次の一口を味わいましょう。

最後に
ウイスキーには基本的には正しい飲み方というものは存在せず、各々の好みによって飲み方を変えて楽しむのが、本来のお酒の楽しみであります。ただ、ウイスキーまず飲んでみたいという方は、上記の飲み方で一度飲んでみて、各々に合った飲み方を模索するのがよいでしょう。

ゴードン&マクファイルとは、貴重な古酒を多く所有するボトラーです。
スコットランド、エルギンで、ジェームス・ゴードンとアレキサンダー・マクファイルにより1895年に創業。元来、食料品店として、食品の他、ワイン、ウイスキーを扱っていたが、20世紀初め頃には、ウイスキーの輸出も開始する。

各蒸留所からよい樽を買い付け、最高の状態と判断されたものを発売。やわらかく、やさしい味わいの仕上がり。

スペイサイドにジョニー・ウォーカーが所有するカードゥ蒸留所の原酒がキーモルト。タリスカー、ロイヤル・ロッホナガーなど贅沢にブレンド。世界中のウイスキー好きに愛され続けている味。

ジョニーウォーカーの歴史は1820年、ジョンウォーカー＆サンズ社として創業、創業者はジョン・ウォーカー。3代に渡すウイスキー造りで、世界に名だたる銘品を誕生させた。

スペイ川沿いのアベラワーの村で、1826年に操業をスタート。現在、フランスのペルノ・リカール社傘下。10年はスタンダード品だが、ラムレーズンやバニラエッセンスのような濃厚な風味があり、スペイサイド・モルトの佳品として評価も高い。

国際ワイン＆スピリッツ大会で、6度の金賞受賞に輝く実力派。15年はさらに熟成感を高めた製品で、シェリー樽熟成由来の豊かなコクと香りが楽しめる。左端は蒸留年を表示したヴィンテージ品で、さわやかでスムーズな口当たりが特徴。

ブレンデッド・スコッチのクラン・キャンベルやハウス・オブ・ローズの重要な原酒で、それらと飲み比べてみるのも楽しい。

ウイスキーはいろいろな国でつくられているが、主産地は5つである。これが”世界5大ウイスキー”と呼ばれています。年代別に並べると、”アイリッシュ”　”スコッチ”　”アメリカン”　”カナディアン”　”ジャパニーズ”

風味の点でもっとも強い個性を出しているのがスコッチとバーボンで、アイリッシュとジャパニーズはマイルド。カナディアンはこの中ではもっともライト・タイプである。

1172年、イギリスのヘンリー2世がアイルランドに遠征した際、土地の人々が大麦を発酵させた酒を飲んでいた、とのこと。公の文章としては、1494年、スコットランドで、”アクアヴィテ（ウイスキーのこと）をつくらしむ”との記述あり、どうやらこちらがウイスキーの起源のようだ。

生命の水、ウイスキー。ウイスキーの起源は中世にまでさかのぼる。12～13世紀ごろ原始的な蒸留がおこわら、14世紀にはある程度の蒸留技術が生まれていたといわれる。

麦芽を原料にした蒸留酒が現れるのは15世紀末。ウイスキーは、最初ケルト語でウスケ・ボー「生命の水」と呼ばれ、それが変化してウイスキーと言われるようになったと考えらている。