お酒に関するうんちくや雑学など
バランタイン
昔は、バランタインといえば超高級品
ウイスキー好きのあこがれの的だった。
現在でも人気が高く、ヨーロッパで飲まれるウイスキーの3本に1本はバランタインという。
バランタインの特徴は、
スイート、フルティー、ラウンド、ソフト
この芳醇な風味を練り上げている原酒は、もっとも一般的な銘柄ファイネストでいうと、なんと57種類のモルトと4種類のグレーン。
これだけの種類を、バランスよく組み合わせるのはさすがです。
ちなみに
バランタインの熟成樽は何十羽のガチョウたちが泥棒から守っている。
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カベルネ
ボルドーの上級赤ワイン用の原料葡萄として使われる代表的な品種の名前。
カベルネの起源は古く、定かではない。
プティラフィットによると、これはイタリアの品種ビトゥリカで、古代ローマからミディ、すなわち南フランスに伝わり、次いでボルドーのグラーヴ地方に根を下ろしたものと言われている。
クラーヴ地方では今でもカベルネをヴィデュールまたはビデュールとよぶ方言が残っているが、前者はヴィニュデュールすなわち硬い葡萄、後者は古代の葡萄から由来した言葉ではないかとラフィットは推論している。
カベルネの樹が硬く、果皮が厚く、しっかりしているためか、あるいは気候的、土壌的悪条件にもよく耐える素晴らしい性質をもっているのでヴィデュールと呼ばれてきたのであろうか。
カベルネ種に2つの変種があることは、18世紀にすでに知られており、ベレ牧師の手記はグラーヴにグロスエプティットヴィデュールがあると書き残し、またデュプルドサンモールはポーヤック村の代行文書に記載している。
現在ではカベルネ・ソーヴィニヨンをプティカベルネと呼び、カベルネ・フランをグロカベルネといっている。
カベルネ・ソーヴィニヨンは葉が緑で濃く、葉の周辺の切れ込みがはっきりしているのが特徴で、かなり生産性はよく。赤色ののった、味に幅があり、かつ熟成によって香りが立つ上級赤ワインが生まれる。
カベルネ・フランは、比べて葉の周辺の切れ込みが少なく、葡萄果の成熟期が遅いかわりに、果粒が大きいのが特徴である。
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マリー・アントワネットやマリリンモンローなど
世界のセレブリティーを夢中にさせるシャンパンメゾン
ドイツ生まれのフローレンスエドシックがフランスのランスへ移り住み、１７８５年にメゾンを設立。
カンヌ映画祭のオフィシャルシャンパンに認定されている。
映画に登場した初めてのシャンパンでもある。
マリリンモンローが愛したシャンパンとしても名高く、大変華やかイメージがあります。
その反面、フレッシュさを保つため、現在主流となっているマロラクティック発酵をおこわないなど、独自の哲学を貫く職人的な姿勢がある。
故に、セレブレティなど数多くのファンを獲得したのも、その品質の高さがあればこそといえるだろう。
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ラフロイグ
結構、好き嫌いがはっきりするウイスキー
嫌いな人は、ヨードのような薬品くささに閉口する。
好きな人は、強いピートの煙を全身に感じ取り、アイラ島にトリップしてうっとりしてしまう。
初心者には、飲みにくいがモルト通には逸品
ラフロイグの独特の風味は、蒸留所が所有する土地から切り出されるピートにあり、
このピートには、多量のコケが含まれているため薬品の特有の香りが漂う。
ラフロイグ愛好家は世界中に沢山いますが、その一人にチャールズ皇太子がいる。
アイラ島とは
アイラ島には、８つの蒸留所がある。
ラフロイグ ブナハーブン カリラ アードベッグ
ラガヴーリン ポート・エレン ボウモア ブルイックラディ
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タント
色合、色調、色。ヴァン・ド・タントは強烈に色づいたワインを意味する。
そのようなワインは南フランスのワインのあるものに見られるが、葡萄の品種によるものである。
タンドル tendre
柔らかなさまを示す品質形容詞。
軽く、しとやかで、ボディがスラリとした、かつ口当たりの良いワインに対する形容詞。
テルヌ terne
精彩のない、気の抜けたものをさす品質形容詞。
特徴に欠け、つかみどころがないワインにたいして使われる。
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ブドウ品種
シャンパンの原料武道は、黒ブドウのピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種
白ブドウのシャルドネ種の3品種のみ。
原産地
シャンパンと名乗れるのは、フランス北部のシャンパーニュ地方産の発泡性ワインのみである。
シャンパン９０
（フランスではシャンパーニュと呼ぶ）
製造方法
シャンパンに許されるのは瓶内二次発酵という製造方法のみ。
シャンパンは、異なる畑、品種、収穫年のワインをブレンドして造られるのが一般的である。
シャンパンとの出会いは、運命、人生、一期一会、、、のようなものなのかもしれませんね。
記念日、結婚式、お祝いごとにシャンパンで乾杯。
たまにはいいかもしれませんね。
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焼酎は日本全国
焼酎の製造元は、日本酒みたいに多くはないですが47都道府県の全てに製造元があります。
よって焼酎の特徴は地域によって原料が様々なため、その地域で豊富に収穫される産物から生まれることから、日本全国にはそれぞれ違う個性を持った焼酎が沢山あるので飲み飽きないお酒である。
何年かに焼酎ブームが起こるのもわかる気がします。
ちなみに、泡盛も焼酎の一種であります。
森伊蔵 魔王 村尾 買い取り
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ブルゴーニュ地方の代表的な赤ワイン用葡萄品種。
単にPinotともいい、またノワリヤン、あるいはピノフランとも呼ぶ。
この品種は地方によって呼び名が異なり、ボージョレ地方ではプティブルギニオン、アルザス地方ではビュルギュンデール、パリ盆地の東南にあたるヨンヌ県ではプティヴェロ、フランス中央部ではオーヴェルナノワールあるいはプランノーブルなどと呼んでおり、それほど広い地域で栽培されている品種である。
濃緑色で、やや厚みがある葉は切れ込みが浅く、葉柄の接続部が竪琴状に切れ込んでいる。
円筒型をした葡萄の房は小型で、丸く、小さな黒色の果粒がびっしりとついているのが特徴。
これで作ったワインは高級アルコール様の独特な香りと酸味があり、タンニンはカベルネほど多くはないにしても、時間をかけて熟成させる必要があり、ブルゴーニュ地方に、ボルドー地方にみられるような酒商を育てた原因の1つとも考えられる。
ピノ・ノワールには、その外観、生産性、果粒の色調、できたワインの酒質などの異なる変種が数多く知られている。
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ザ・マッカラン（Macallan）は、ハロッズが出版しているウイスキー読本でシングルモルトのロールスロイスとまで評価が高いウイスキーなのだ。
飲んでみると非常にまろやかでシェリーの香りがかすかに漂い、心地が良い。
最高の大豆を使用して、シェリー樽の吟味、スペイサイド最小の蒸留器でガスの直火焚きをするなどのこだわりから生まれている。
熟成期間によって値段は変わるが古いからといって自分の口にあうとは限らないので、また若いからといって味が落ちるわけではないので、熟成年数によっていろいろな味があるので異なる塾青年のマッカランを飲み比べるのも楽しいですね。
ウイスキーは、世界中どこでも愛されているお酒ですが生産量の90％以上が5つの地域で作られています。
まず有名なのは
イギリスのスコットランド スコッチウイスキー
アイルランドのアイリッシュ・ウイスキー
カナダのカナディアン・ウイスキー
あと我が国、日本のジャパニーズ・ウイスキー
以外に少ない地域で全体の90％以上も作られているものです。
日本の焼酎は、日本全国で作られているのを考えれば世界は広いようで狭いですね。
まずは、5つの国のウイスキーの飲み比べをするのも面白いかもしれませんね。