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ロコー・ヴィネール Locaux vinaires。ワイン醸造所のこと。原料葡萄の搬入・除梗・潰砕・

圧搾などの作業をし、発酵タンクでアルコール発酵させる場所と、出来たワインを樽や瓶で

貯蔵・熟成させる場所および出荷の為の清澄・瓶詰を行う付属施設からなる。