バーボン特有の香ばしい香りと、口中に広がる後味にパワーを感じる、オトコっぽいバーボンだ。
ライトタイプが主流になりつつある近年では、伝統的なタイプに入るが、それだけに根強いファンを持つ。
エヴァン・ウイリアムズとは、開拓初期のケンタッキーで最初にバーボンを造ったと言われる男性の名前。
ボトルに、「1783年」と記されているがこれは1783年に彼が蒸留を始めたという説があるためだ。
現在このバーボンを造っているヘヴン・ヒル社は、エヴァン・ウイリアムズ氏とは無関係で、
ただ名前を拝借しただけ。ヘヴン・ヒル社は、バーボンの蒸留業者として最大規模を誇り、
20年以上の長期熟成ものもエヴァン・ウイリアムズにはある。
なお、日本では、エヴァン・ウイリアムズの方がよく知られているが、
アメリカではメイン・ブランドの「ヘヴン・ヒル」も人気が高い。同社は1986年、もう一人のバーボンの元祖、
エライジャ・クレイグの名をとった「エライジャ・クレイグ12年」をリリース。
元祖2人の名を冠したバーボンを、飲み比べてみるのも楽しい。