「バールの丘」という意味のこの地域は、ブルゴーニュ地方との境界にあり、
ブレンド用のシャンパンの産地です。ランスからは約200km離れていますが、
白ワインで有名な（ブルゴーニュの）シャブリまでは40kmということで、
地図上では他の3地区から見ると飛び地のような印象があります。
この地域にはフランス革命勃発の年から創業するセルジュ・マチューほか、
小さいながらも優秀なレコルタン・マニピュランが数多く有ります。
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ブルゴーニュ地方 BOURGOGNE
ボルドーと双璧をなす偉大な銘醸地ブルゴーニュのワインは
ボルドーとは異なり、殆どが一種類のブドウから造られる。
しかし土壌や造り手により味わいはかなり違う。全体的に赤ワインの生産量が多いが、
白ワインでは辛口のシャブリが世界的に有名。
この地方はAOCワインが更に格付けされ、
ラベルに畑名を表示した特級畑（グラン・クリュ）、村名と畑名の一休畑（プルミエ・クリュ）、
村名のみ、地区名、ブルゴーニュの地方名の順に栽培地が限定されるほど格が上となる。