お酒に関するうんちくや雑学など
アイラ入門にぴったりの一杯！
同じアイラ島でも、北は比較的軽やか、南は重厚なモルトが造られているが、
ボウモアは島の中心にあるためか、その中間的な風合いだ。
アイラの特徴であるスモーキーさは多少抑えられていて、その分フルーツや花などの多様な香りが
織り交ざっている。それが絶妙のバランスを保って、瓶に詰まっているのだ。
複雑で芳醇なその味は、アイラ全体を知るのにまさにうってつけ。
アイラの中では飲みやすいので、アイラ・モルト入門に、まずは試してみたい一杯だ。
ボウモアとは、”大きな岩礁”の意味。
創業1779年と、アイラ島では最も古い蒸留所が、海に浮かぶ要塞のようにそびえている。
自社で麦芽製造もする、数少ない蒸留所の一つで、現在はサントリーが所有している。
ボウモア蒸留所で面白いのは、蒸留器の冷却用の水を使って、温水プールを造り、
地元の人達に開放していること。何しろウイスキー造りは島の主幹産業。島の生活そのものの蒸留所を、
島民たちの憩いの場として大いに利用してもらおうというわけだ。
世界を舞台にする国産ウイスキーの最高峰！
グラスから少し口に注ぐと、しっかりとしたボディが舌に心地よく、香り高く、
しかも軽やかな華やかさが口中に広がる。
コクと深みのある、実に味わい深いブレンデッド・ウイスキーだ。
響は、1989年サントリーが創業90周年を記念して、誇りと自信を持って世に送り出した高級ブランド。
山崎蒸留所の原酒を中心に、30数種類ものモルト・ウイスキーを選び、
複数のグレーン・ウイスキーとブレンドしている。モルトもグレーンも17年以上の熟成品だ。
貯蔵庫に眠る原酒は毎年ブレンダーによってテイスティングされるが、
その時に「これは良い」と思われるものが、響用に大切に育てられるという。
厳選された原酒だけがブレンドされることで、響の重厚な味わいが醸し出されているのだ。
山崎蒸留所の22年ものを中心にブレンドした「響21年」、
さらには30年熟成以上のものをブレンドした「響30年」と、超高級品もそろっている。
これらは、大正時代から開拓されてきた、国産ウイスキーの歴史の結晶と言える。