さくらんぼのブランデー
フランス及びスイスではキルシュという。
野生種のブラックチェリーをつぶし、水を入れて発酵
ポットスチルで蒸留したアルコール４５度～５０度
のブランデー
熟成に木樽は使わないので無色透明なものが多い
チェリーブランデーはアルコール６０度のキルシュに
さくらんぼを浸し香料と砂糖を加えて造った
リキュールです。
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