月: 2017年1月

白ワインを眺めていると、キラキラ光るものが沈殿している場合があります。

これは酸性酒石酸カリウムの結晶です。

ワインに含まれる酒石酸とカリウムと結びついて酸性酒石酸カリウムになります。

これが石のように見えたので酒石と呼ぶようになりました。

酒石は、特に出来の良い年のワインにできたのでヨーロッパではワインのダイヤモンドと呼ばれていました。

酒石はいいわいんの証ともいえます。

高級ブランデーレミーマルタン　ルイ13世。

その価格は10万以上するということで有名ですがなぜそんなに
高いのかご存知ですか？

グラスがバカラ製なのもひとつの理由ですが、
熟成年数がなんと100年以上といわれております。

100年寝かしている為希少性が高く高価なのですね。