月: 2015年7月

ウイスキーはいろいろな国でつくられているが、主産地は5つである。これが”世界5大ウイスキー”と呼ばれています。年代別に並べると、”アイリッシュ”　”スコッチ”　”アメリカン”　”カナディアン”　”ジャパニーズ”

風味の点でもっとも強い個性を出しているのがスコッチとバーボンで、アイリッシュとジャパニーズはマイルド。カナディアンはこの中ではもっともライト・タイプである。

リキュールの種類は非常に多く、ひとつの果実でも種子、果肉、果皮などの部位によって
風味が異なる。しかも、ベースとなるスピリッツもいろいろあるため、さらにバリエーションが広がることになる。

リキュールの魅力は、甘さや香りのバラエティだが、その色の美しさから「液体の宝石」とも称され、カクテル作りには欠かせない存在となっている。現在、日本で販売されているリキュールは、輸入品含めて500種類以上。

いずれも個性的で、無限ともいえるほどおいしさの広がりを見せてくれる。

1172年、イギリスのヘンリー2世がアイルランドに遠征した際、土地の人々が大麦を発酵させた酒を飲んでいた、とのこと。公の文章としては、1494年、スコットランドで、”アクアヴィテ（ウイスキーのこと）をつくらしむ”との記述あり、どうやらこちらがウイスキーの起源のようだ。

生命の水、ウイスキー。ウイスキーの起源は中世にまでさかのぼる。12～13世紀ごろ原始的な蒸留がおこわら、14世紀にはある程度の蒸留技術が生まれていたといわれる。

麦芽を原料にした蒸留酒が現れるのは15世紀末。ウイスキーは、最初ケルト語でウスケ・ボー「生命の水」と呼ばれ、それが変化してウイスキーと言われるようになったと考えらている。