近年、各地で評価が上がっている、フランス・ローヌ河流域やオーストラリアが代表的な産地の
赤ワイン用品種。タンニンが多いため、紫がかった深紅色のパワフルなワインを生み、
素晴らしい熟成能力があります。オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれ、幅広いファンを獲得。
ロゼや赤のスパークリングで使用。
タグ: 黒ブドウ
ピノ・ムニエ Pinot Meunier
白い果汁の黒ブドウ。ヴァレ・ド・ラ・マルヌで多く栽培。単に「ムニエ」(Meunier)とも呼ばれ、
葉の表面が粉をふいた様に見えるのが名前の由来(ムニエとはフランス語で粉屋のこと)。
熟成感とフルーティーさを与える黒ブドウで、ブレンドしたワインの熟成を早めてくれますが、
反対に長期熟成には不適。ピノ・ノワールよりやや軽く、バランスの取れた味わい。
柔らかさを醸し出し、ブレンドしたワインにまろやかさとブーケを与えます。
ピノ・ノワールとシャルドネの補助品種のイメージが強く、ともすると一段下に見られがち。
しかし最近ではその2種には無い個性を重用されています。